Solutions nutritionnelles et technologiques : Offrez à vos consommateurs les aliments dont ils ont envie et qui les font se sentir bien : non seulement savoureux, mais aussi nutritifs et conviviaux.
Créez de nouvelles textures originales avec nos amidons de maïs précuits
La formulation pour le marché alimentaire passe aussi par l'innovation en matière de textures. Pour vos snacks, faites la différence avec les enrobages à base d'amidon prégélatinisé PREGEFLO® qui apportent de la texture !
Dans vos snacks classiques aux fruits secs ou grillés, utilisez nos amidons de spécialités pour les rendre vraiment appétissants. Jouez sur les enrobages pour créer une variété de textures, du croquant au croustillant - et tout ça sans gluten !
Un large éventail de textures possibles ! Offrant différentes teneurs en amylopectines et différentes granulométries (fine ou grossière), la gamme d'amidons de maïs précuits PREGEFLO® permet d'obtenir différents taux d'expansion et différentes textures (comme des fruits secs à double enrobage, au bel aspect coloré et craquelé). En modifiant simplement la formulation, et non la production (tant dans les procédés de cuisson que dans les procédés de friture), il est possible d'obtenir différentes textures. La clé : le choix et la teneur en amidon de maïs waxy précuit.
Plus d'informations sur les amidons alimentaires en Europe sur www.starchinfood.eu.
Un exemple de concept pour les solutions texturantes
Explorez nos ressources
-
![]()
-
![Discover a new generation of Fast-Food menu! - FIE Paris memories]()
LE GOÛT VIENT D'ABORD ! Nous avons donc travaillé en étroite collaboration avec le célèbre chef français doublement étoilé Marc Meurin et son équipe. -
![]()
Cet événement a été l'occasion de présenter les spécialités de Roquette et les super-spécialités utilisées dans diverses applications Nutrition.
Nos ingrédients phares
Nos autres solutions
-
![]()
Plus de fibres, plus efficacement
Les consommateurs d'aujourd'hui attendent de leur alimentation nutrition, goût et praticité. Fibre soluble invisible, sûre, stable, à effet prébiotique, NUTRIOSE® répond à cette exigence globale. -
![baking-biscuit-protein]( "baking-biscuit-protein")
Plus de protéines végétales
Valorisant les protéines végétales... nos gammes de protéines de pois et de blé offrent de remarquables synergies et permettent aux fabricants de produits de céréales d’innover sans limite. -
![]()
Réduction des sucres
Roquette propose différentes solutions sur mesure et très complémentaires de substitution du sucre.
Learn more about our solutions?
Your success is our greatest priority, and your needs are unique. We would love to better understand your needs and connect you with our experts.
Besoin d'informations sur nos solutions ?