Le goût et la texture des produits frits sont populaires dans le monde entier - surtout s'ils sont accompagnés d'une nutrition équilibrée. Dans ce webinar, les équipes de développement des applications culinaires de Roquette en Europe, aux États-Unis et en Asie s'associent pour vous proposer de nouvelles solutions de nappage et d'enrobage qui atteignent de nouveaux niveaux de satisfaction - tout en utilisant des ingrédients végétaux !
Nos experts vous montrent comment améliorer la croustillance - tout en préservant la nutrition - des frites, ainsi que d'autres produits frits tels que le tempura et les pépites de poulet.
À la fin de ce webinar, vous serez en mesure de:
- Identifier les principales tendances du marché des produits frits (Mintel Insights)
- Découvrir de nouvelles façons de booster la croustillance tout en limitant l'absorption de l'huile dans différents produits frits, tempuras et nuggets.
Catherine Le Bihan
Global Technical Application Manager, Food - Roquette
Edith Dubal
Savoury Applications Team leader - Customer Technical Service - Roquette
Geraldine Dedieu
Market Development Manager, Food Business Unit, Europe - Roquette
Ophelie Buchet
Global Engagement Director - Mintel
Yoshitaka Okubo
Customer Technical service - Roquette Japan