Protéines et dérivés
Protéines de pois, protéines de blé, farine de gluten de maïs, protéines de pomme de terre, corn steep.
Roquette plays a significant role in the plant-based proteins markets. We have built our proteins’ offer on a product differentiation strategy that suits both your development needs and consumers’ preoccupations.
Thanks to the diversity and the large quantities of plant sources that we process, our protein extraction capacity is significant. We aim to increase our global presence as a plant protein specialties supplier.
Our range of valuable vegetable proteins is large and is based on 4 plant-based sources: the pea, wheat, corn and the potato. There is therefore a Roquette vegetable protein for any of your application needs: food, pet food, feed, and the fermentation industries.
Protéine de pois
La protéine de pois NUTRALYS® est une gamme d'ingrédients protéiques d'origine végétale, isolés à partir du pois jaune, grâce à un procédé d'extraction par voie humide breveté par Roquette. Ce procédé permet d'obtenir une protéine de qualité, nutritive, fiable, savoureuse.
Cette gamme de produits dédiés, faciles à utiliser, s'adapte à un large panel d'applications ; elle est source de valeur ajoutée et de coûts optimisés.
Grâce à leurs excellentes propriétés fonctionnelles et nutritionnelles, les protéines de pois NUTRALYS® sont la solution pour les applications telles que les produits carnés, les snacks et céréales, la nutrition clinique, sportive et minceur, les aliments végétariens et sans gluten, les soupes et sauces, etc.
Protéines de blé
Le gluten de blé est une protéine unique du fait de ses propriétés viscoélastiques.
Gluten de blé VITEN®
Les propriétés viscoélastiques du gluten de blé en font une protéine unique. VITEN® est le gluten de blé vital de Roquette issu d'une sélection du blé très poussée ; il est particulièrement apprécié par l'industrie de la mouture et de la cuisson.
Outre ses propriétés nutritives, VITEN® peut absorber et retenir jusqu'à deux fois son poids sec en eau ; l'association naturelle de la gliadine (extensibilité) et de la gluténine (élasticité) lui confère ses propriétés originales.
Dans l'industrie des aliments pour animaux, le gluten de blé vital non soluble peut être utilisé pour l'alimentation des poissons et des crevettes ; la protéine de blé soluble VITEN® CWS est principalement utilisée dans les aliments d'allaitement des veaux.
NUTRALYS® base blé
Le NUTRALYS® base blé est une gamme de protéines alimentaires solubles issues du blé.
NUTRALYS® W est une source de protéines abordable, idéale pour l'enrichissement protéique des aliments à base de céréales, et une source de protéines dont la synergie avec les protéines de légumes répond aux besoins des régimes spéciaux, tels que la nutrition sportive ou minceur.
Farine de gluten de maïs
Elle compte parmi les protéines les plus utilisées dans l'industrie alimentaire animale. Grâce aux pigments caroténoïdes contenus dans la protéine de maïs « zéine », GLUTALYS® de Roquette permet d'obtenir une coloration jaune originale, particulièrement appréciée pour les poules pondeuses (jaune d'œuf orangé) et la volaille (pigmentation de la viande).
Les qualités de cette source de protéine hautement digestible, à faible teneur en minéraux, sont également appréciées dans le pet food, l'alimentation du bétail et l'aquaculture, ainsi que dans les denrées destinées à l'alimentation humaine et les procédés de fermentation.
Corn steep SOLULYS®
SOLULYS® est une gamme unique de produits extraits directement du maïs, conçue à l'origine pour l'industrie de la fermentation. SOLULYS® est constitué de composants solubles – principalement acides aminés libres, peptides, protéines complexes, ainsi que minéraux, vitamines et facteurs de croissance – utilisés comme substrat nutritif dans l'industrie de la fermentation. Grâce à un procédé de fabrication strictement contrôlé, SOLULYS® garantit une formulation et des performances constantes. SOLULYS® présente d'excellentes propriétés nutritionnelles pour les applications comme la protection culturale, car il apporte des nutriments bénéfiques à la santé des végétaux, tels que l'azote, le phosphore et le potassium.
SOLULYS® existe sous forme liquide ou en poudre.
Protéine de pomme de terre
La protéine de pomme de terre, commercialisée sous la marque TUBERMINE®, est particulièrement riche en acides aminés essentiels, tels que la lysine, la méthionine, le tryptophane et la thréonine ; elle convient tout particulièrement à l'alimentation des porcelets, des veaux et de la volaille.
TUBERMINE® est aussi largement reconnu pour son profil unique en acides aminés, ce qui en fait une formule idéalement équilibrée pour assurer le développement et la croissance des microorganismes utilisés dans les procédés de fermentation industrielle. Cette source de protéines peut être utilisée en remplacement ou en complément d'autres protéines, pour des rendements de fermentation optimaux.
