Créez de nouvelles textures originales avec nos amidons de maïs précuits

La formulation pour le marché alimentaire passe aussi par l'innovation en matière de textures. Pour vos snacks, faites la différence avec les enrobages à base d'amidon prégélatinisé PREGEFLO® qui apportent de la texture !

Dans vos snacks classiques aux fruits secs ou grillés, utilisez nos amidons de spécialités pour les rendre vraiment appétissants. Jouez sur les enrobages pour créer une variété de textures, du croquant au croustillant - et tout ça sans gluten !

Un large éventail de textures possibles ! Offrant différentes teneurs en amylopectines et différentes granulométries (fine ou grossière), la gamme d'amidons de maïs précuits PREGEFLO® permet d'obtenir différents taux d'expansion et différentes textures (comme des fruits secs à double enrobage, au bel aspect coloré et craquelé). En modifiant simplement la formulation, et non la production (tant dans les procédés de cuisson que dans les procédés de friture), il est possible d'obtenir différentes textures. La clé : le choix et la teneur en amidon de maïs waxy précuit.

Plus d'informations sur les amidons alimentaires en Europe sur www.starchinfood.eu.

Un exemple de concept pour les solutions texturantes

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Nos autres solutions
  • Plus de fibres, plus efficacement

    Les consommateurs d'aujourd'hui attendent de leur alimentation nutrition, goût et praticité. Fibre soluble invisible, sûre, stable, à effet prébiotique, NUTRIOSE® répond à cette exigence globale.
  • Plus de protéines végétales

    Valorisant les protéines végétales... nos gammes de protéines de pois et de blé offrent de remarquables synergies et permettent aux fabricants de produits de céréales d’innover sans limite.
  • Réduction des sucres

    Roquette propose différentes solutions sur mesure et très complémentaires de substitution du sucre.
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