Plus de protéines végétales

Valorisant les protéines végétales... notre gamme laisse libre cours à l'innovation. Le choix des protéines est essentiel, Roquette transforme deux matières premières : le pois et le blé. Leurs remarquables synergies permettent aux fabricants de produits de boulangerie d’innover sans limite. Premier producteur au monde de protéines de pois, Roquette a plus de 40 ans d'expérience dans la recherche et la production de protéines végétales.

D’origine entièrement végétale, hautement purifiée, la protéine de pois NUTRALYS® est une alternative protéique pour les fabricants de produits de boulangerie qui souhaitent :

• Une source de protéines à haute valeur nutritionnelle.
• Sécuriser et équilibrer leur approvisionnement en protéines tout en continuant à respecter leurs choix éthiques et durables.
• Limiter l'impact des augmentations de coûts des autres ingrédients.
• Utiliser une source de protéines non allergènes, non-OGM, respectueuse de l'environnement. 

La protéine de pois NUTRALYS® est une solution fiable, compétitive et unique, adaptée aux besoins nutritionnels standards et spécifiques (ex. sans gluten, besoins spécifiques des sportifs et des séniors, objectifs de perte de poids, alimentation quotidienne équilibrée, notamment pour les personnes végétariennes).

Roquette offre également le VITEN® Protéine de blé / gluten - naturellement présente dans le blé, avec d'excellentes propriétés fonctionnelles, aidant les producteurs de produits de boulangerie à:

• Améliorer la texture de leurs produits grâce à une rétention d'eau plus élevée, un volume plus important et un comportement amélioré de la pâte (résistance, élasticité).
• Enrichir leurs produits avec une source de protéines hautement nutritive et abordable.