Substituts de viande

Le flexitarisme (ou semi-végétarisme) est l'une des catégories de consommateurs qui connaît aujourd’hui la plus forte croissance. En conséquence, l'offre en substituts de viande s'étoffe rapidement. Le goût est l’élément essentiel pour faire diminuer sans regret la consommation de produits carnés.
La diversité des sources de protéines végétales, garantit que les besoins nutritionnels sont satisfaits, est aussi un point clé.

Les protéines de pois texturées NUTRALYS® offrent de nouvelles solutions aux formulateurs et responsables marketing qui souhaitent proposer des produits alimentaires répondant aux tendances actuelles : végétarisme, nombre croissant d'adeptes d'une consommation réduite de viande, et sensibilisation du public en faveur d'une alimentation plus durable que celle des pays occidentaux dont la consommation de viande est excessive.

L'exclusivité des protéines de pois texturées NUTRALYS® tient à ce qu'elles permettent d'innover par de nouveaux concepts : proposer des choix savoureux sans soja et/ou sans blé, quand la plupart des protéines végétales texturées actuelles en sont issues.

Les protéines de pois texturées NUTRALYS® sont d'ores et déjà disponibles pour servir de base à l'alimentation végétarienne et végétalienne. Utilisés pour leur réhydratation rapide, leur goût neutre et leurs propriétés texturantes, elles savent imiter la texture fibreuse et la tenue en bouche de divers produits carnés.

Ingrédients alimentaires économiques, fonctionnels et riches en protéines, les protéines de pois texturées NUTRALYS® permettent aussi d'élargir l'offre en produits carnés.
Elles sont le meilleur moyen de franchir la barrière actuelle des 10 % de viande substituée – pour atteindre plus de 30 % de substitution.

Le pois n'étant pas un allergène majeur, les protéines de pois texturées NUTRALYS® permettent aussi de restreindre la liste des allergènes devant figurer sur l'emballage, pour le plus grand bénéfice des consommateurs. Autres atouts majeurs : ces légumineuses sont sans OGM, sans gluten, « clean-label », et issues de sources fiables, compatibles avec la production biologique.
Télécharger les concepts

Explorez nos ressources

Nos ingrédients phares
En savoir plus sur nos solutions
Votre succès est notre principale priorité. Nous savons que vos besoins sont uniques : il nous tient à cœur de mieux les comprendre et de vous mettre en relation avec ceux de nos experts qui pourront y répondre.
Besoin d'informations sur nos solutions pour les meat analogues ?
Notre site utilise des cookies pour l'utilisation des statistiques Web et pour améliorer votre expérience utilisateur. Pour plus d'informations, consultez notre politique sur les cookies et apprenez comment personnaliser le réglage des cookies.
Cliquez sur Accepter pour autoriser les cookies et accéder directement au site.
Please, turn your device to portrait mode.