Identifier les besoins nutritionnels clés à chaque étape de la vie pour y répondre de manière adéquate et mettre au point des stratégies d'ingrédients appropriées.
Dans ce webinar, les spécialistes de Roquette expliquent les réponses nutritionnelles aux besoins des différentes étapes de la vie (grossesse, enfance, sport, gestion du poids, vieillissement).
Ils proposent ensuite des stratégies d'ingrédients qui répondent à la fois à des besoins nutritionnels spécifiques, aux tendances du marché et aux préoccupations des consommateurs (produits naturels, sécurité, qualité et commodité).
Le webinar se termine par la présentation de concepts alimentaires innovants créés pour chaque segment de la population par les laboratoires du Customer Technical Service de Roquette, spécialisés dans l'utilisation des propriétés des ingrédients.
Ce webinar vous montrera comment :
- Identifier les besoins nutritionnels clés à chaque étape de la vie.
- Répondre correctement à ces besoins.
- Mettre au point des stratégies d'ingrédients appropriées.
Roquette speakers
Laetitia Guerin-Deremaux, Senior Research Manager
R&D Nutrition & Health
Laetitia GUERIN-DEREMAUX est la Responsable de la recherche de l'équipe de R&D Nutrition-Santé et possède plus de 14 ans d'expérience dans la nutrition chez Roquette France. Elle se consacre plus particulièrement au développement de données nutritionnelles pour les fibres et protéines de Roquette. À ce poste, elle gère les études pré-cliniques et cliniques qui visent à confirmer les bienfaits nutritionnels de ces ingrédients par des méthodes scientifiques. Ses principaux domaines d'expertise sont la satiété et la gestion du poids, la gestion de la glycémie, la santé du côlon et le développement des muscles. Laetitia a co-écrit de nombreux articles scientifiques publiés dans des revues avec comité de lecture. Elle a obtenu un diplôme d'ingénieur en biologie à l'Université de technologie du Compiègne (France) en 2002.
Aurélie Mauray-Soulier, Team leader Specialized Nutrition / Beverages applications
Europe Customer Technical Service, Global Food & Nutrition Business Unit
Depuis février 2016, Aurélie Mauray-Soulier, titulaire d'un doctorat, gère l'équipe de Roquette qui travaille sur la nutrition spécialisée et les boissons au sein du Customer Technical Service de Lestrem.
Elle a obtenu un master de sciences en nutrition à l'école de génie agro-alimentaire AgroParisTech et, en 2009, un doctorat à l'INRA Clermont-Ferrand/Theix, soutenu par la société pharmaceutique Ferlux Mediolanum.
Virginie Teichman-Dubois, Specialized Nutrition Market Manager
Global Food & Nutrition Business Unit
Virginie TEICHMAN est la responsable du marché de la nutrition spécialisée de ROQUETTE. Elle est titulaire d'un doctorat en nutrition et d'un diplôme d'ingénieur en sciences et technologies alimentaires. Sa vaste expérience comprend la direction de projets de connaissance du marché et de R&D.