Le rôle des protéines dans un régime nutritif, sain et durable.
Laetitia Guerin-Deremaux, spécialiste de Roquette, donnera une conférence pendant le symposium scientifique : « Protéine de pois NUTRALYS®, lorsque la nutrition et la santé rencontrent l'innovation alimentaire ».
Un régime alimentaire durable n'est pas uniquement un régime qui a un faible impact sur l'environnement. C'est aussi un régime qui contribue à une nutrition optimale et à un mode de vie sain. Le symposium offre une occasion de partager les recherches fondamentales et appliquées en cours sur le rôle des protéines dans un régime nutritif, sain et durable. Il comporte deux volets :
Un symposium scientifique d'une journée (30 mars 2017)
Une série de conférences sera organisée par des scientifiques internationaux représentant le milieu académique, l'industrie et les organisations à but non lucratif. Elles porteront sur les recherches émergentes sur le rôle des sources de protéines durables dans les besoins alimentaires, la santé et les comportements alimentaires au sein de la population en général et de sous-groupes de la population.
Atelier professionnel appliqué d'une demi-journée (matinée du 31 mars)
Les perspectives appliquées seront utilisées pour illustrer le développement de repas et de recettes sains, nutritifs et durables d'un point de vue environnemental. Un atelier pour appliquer la science.
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Intervenante Roquette
Laetitia Guerin-Deremaux, Senior Research Manager in Nutrition and Health R&D, Roquette, France
Avec plus de 14 ans d'expérience dans la nutrition chez Roquette France, Laetitia Guerin-Deremaux se consacre plus particulièrement au développement de données nutritionnelles pour les fibres et protéines de Roquette. À ce poste, elle gère les études pré-cliniques et cliniques qui visent à confirmer les bienfaits nutritionnels de ces ingrédients par des méthodes scientifiques. Ses principaux domaines d'expertise sont la satiété et la gestion du poids, la gestion de la glycémie, la santé du côlon et le développement des muscles. Laetitia a co-écrit de nombreux articles scientifiques publiés dans des revues avec comité de lecture. Elle a obtenu un diplôme d'ingénieur en biologie à l'Université de technologie du Compiègne (France) en 2002.